¿Por qué hago este vino?

No puedo. Nunca podré ser vino; pero si, como enólogo, soy a través del vino, soy por el vino y mi ego se disuelve en su espíritu. Él es y será el personaje y protagonista de una obra que comienza cuando quienes destapan una botella; anhelan conocer el misterio de los genios ocultos que allí residen y esperan, pacientemente, ser amados.

"Siento y pienso que hago el vino porque ayudo a dar vida a un ser cuyo corazón late oculto en las entrañas de la arenosa tierra Mendocina, generosamente regada con el agua de los lejanos glaciares de nuestra cordillera de Los Andes. Aprecio en sus particulares aromas y colores la rica historia del cultivo de las vides, el cariño y el esfuerzo de quienes trabajaron para elaborarlo y la presencia mis seres queridos."

Tomás Stahringer
Lic. en Enología

Sobre Nosotros

Vinyes Ocults surgió como vino de garaje. Comenzamos en 2007, en nuestra casa de Villa del Parque, Godoy Cruz, con uvas de viñedos de calidad y tanques de fermentación e insumos propios. La respuesta de los clientes fue sorprendente, en dos meses agotamos los 400 litros iniciales.

Nos animamos a más. Empezamos con una pequeña finca en el Valle de Uco y con mis padres y hermanos, encontramos las tierras aptas para el cultivar la vid. La finca está escondida, de allí su encanto, en medio de un paisaje de montañas, arroyos, árboles añosos, plantas de ciruelas, manzanas, peras, frambuesas y una huerta orgánica que cultiva mi madre. Habilitamos un pozo de agua, preparamos el terreno para la plantación de vides de Malbec. Incorporamos el riego por goteo y las plantas dieron sus frutos. Luego, comenzamos a elaborar con uvas propias del Valle de Uco en Bodega Polo, de Luján de Cuyo.